月餅底部沒烤熟怎麼辦

可以再重新烤

可以，但烤盤須預熱到150℃左右再放入未烤熟的月餅。

1、

把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。

2、

篩入麪粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室温下放置四小時以上。

3、

鹹蛋黃在酒裏泡十分鐘去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘。取出待涼。

4、

分割月餅皮:如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克如果做小月餅，每份15克，共20份