清蒸銅鑼魚的家常做法

食材 

主料 銅鑼魚 1條 輔料 油 適量知 鹽 適量 醬油 適量 香菜 10g 生薑 10g 香葱 10g 。

步驟 1.香菜梗、生薑、香白切段，將香菜和香葱的葉子分開。道

2、處理好的魚斜着劃上幾刀。

3.將切好的香菜梗、生薑、香白段鋪在魚身內上。

4.鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右，蒸熟後將蒸魚的原汁倒出。

5.燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上醬油、鹽、油調製一個鹹淡適合自己口味容的調味汁。

6.將香菜及香葱的葉子鋪在蒸好的魚上，將燒熱的調味汁淋在魚上面即可使用。

清蒸銅鑼魚家常做法

做法：

1、銅鑼魚去腮、內臟、鱗淨洗。

2、在魚的身上切上花刀，均勻的撒上一層幹麪粉。

3、鍋裏放油燒熱至七成熱。

4、先炸魚頭，在把魚全部放進去炸。炸成金黃色撈出。

5、碗裏放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗裏放入澱粉、葱薑絲、胡蘿蔔絲、豌豆、水配好勾芡汁。

6、鍋裏放油燒熱。

7、放入糖醋汁攪拌均勻、燒開，再放入勾芡汁攪拌均勻、燒開。關火。把做好的芡汁澆在魚的身上即可。

先準備好：銅鑼魚、紅辣椒、綠辣椒、大蒜、葱、姜、香菜

步驟2

將魚改刀兒，放入蒸鍋裏蒸三十分鐘

步驟3

在鍋中倒入一定量的油，放入事先準備好的花椒、大料慢火炸，待出香味兒後撈出，而油待燒開為止

步驟4

此刻將葱、姜、蒜切片兒，青紅椒切絲。用豉油，醬油（少許），黃酒，鹽調汁

步驟5

將配料和料汁均勻的灑在魚身上，將燒開的油澆在魚身上即可