泡椒鳳爪檸檬做法王剛
- 心理
- 關注:3.22W次
做法步驟
1、準備食材,準備好小葱。鳳爪買的時候讓賣家剪去指甲,剁好。
2、鳳爪冷水下鍋,加入花椒1中勺,八角桂皮各1塊,幾片生薑,味達美臻品料酒1大勺,小葱1根。
3、水開後,撇去浮沫,繼續煮10分鐘。
4、鳳爪煮好後,沖洗乾淨,立馬放入冰水中浸泡半小時以上。小米辣、青椒、生薑大蒜、泡椒,一起剁成末,檸檬切片,把檸檬籽去掉。
5、準備料汁:大碗中加入檸檬片、白糖、生薑大蒜辣椒末,味達美臻品蠔油2大勺。
6、味達美臻品特級生抽2大勺。
7、六月鮮檸檬蒸魚醬油2大勺。
8、加入泡椒裏的水。
9、料汁攪拌均勻,加入冰好的鳳爪,抓拌均勻即可。
10、冷藏2小時左右即可享用美味。
原料:雞爪、青紅椒、檸檬、花椒、香葉、八角。
做法步驟:
第1步、新鮮雞爪適量。
第2步、剪去趾甲,洗淨。
第3步、涼水下鍋。
第4步、兩個大料,幾粒麻椒,兩片香葉去腥。
第5步、水沸再煮5分鐘。
第6步、關火燜5分鐘。
第7步、撈入冷水中淘洗乾淨,浸泡幾分。
第8步、青紅椒,薑絲,蒜。
第9步、倒去冷水。
第10步、檸檬切片。
第11步、泡椒適量,泡椒水一小碗。
第12步、青紅椒,蒜蓉,薑絲,檸檬放雞爪上。
第13步、適量鹽(泡椒水含部分鹽份,鹽酌情放入),雞精調味兒。
第14步、抓拌均勻,醃製6小時。期間多次翻拌,入味兒更均勻。
第15步、成品。
主要食材:雞爪600克,洋葱半個,檸檬1個
輔助食材:生薑1塊,花椒1克,大蒜4瓣,小米椒6個,泡椒20克
做法步驟
步驟 1
準備食材:雞爪600克、泡椒20克、生薑1塊、花椒1克、大蒜4瓣、小米椒6個、洋葱半個、檸檬1個。
步驟 2
雞爪洗淨,剪去指甲。
步驟 3
洋葱半個切成塊。
步驟 4
檸檬一個切片備用。
步驟 5
鍋中放入適量水燒開,放入雞爪。
步驟 6
薑片、花椒一克,料酒一勺,煮10分鐘,然後撈出放入冰水中浸泡10分鐘。
步驟 7
加入鹽兩勺,糖兩勺,蒜末、泡椒、洋葱、檸檬、涼開水500ml,泡椒水500ml。
步驟 8
拌勻後密封,放入冰箱,冷藏5小時後即可取出享用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hk/lvse/xinli/56lm0y.html