水豆腐沫怎麼做

食材：魚頭1個（約500克） 水豆腐1盒  香菇8朵  大葱3段  老薑3片   鹽1茶匙（5克）

做法

1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊切成沫，香菇用温水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。

2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大葱段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。

3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。