柚子皮糖的製作

用料

柚子

1個鹽 三勺水 400ml冰糖 300克

步驟 1

柚子先用清水衝一下，放入盆中，加鹽用手多搓一會兒，搓掉柚子皮表面的蠟，搓好後用清水沖洗乾淨。主要是想外皮可以做蜂蜜柚子茶，如果不做的友友可以省略這一步哈。

步驟 2

用刀在柚子上切十字花刀，不要切太深，不然果肉就切爛了。

步驟 3

看，很容易就取出了果肉，皮還是很完整的哈。

步驟 4

用刀把柚子皮再一分為二。

步驟 5

去掉黃皮。

步驟 6

去好黃皮的柚子瓤切成小塊。

步驟 7

放入盆中，加入清水用手抓洗，一共換水抓洗四次左右。

步驟 8

清洗好的柚子瓤放入鍋中。

步驟 9

加入適量清水，開大火。

步驟 10

水開後繼續煮兩分鐘。

步驟 11

撈出後繼續用清水抓洗，換水四次左右。

步驟 12

清洗乾淨後擠幹水分備用。

步驟 13

鍋中加入400毫升清水，300克冰糖。

步驟 14

開大火熬化冰糖。

步驟 15

加入柚子瓤，改中火不停翻炒。

步驟 16

柚子瓤會很快吸足水分，又變得胖胖的啦，這是炒了五分鐘的狀態，柚子瓤沒那麼水了。

步驟 17

繼續翻炒至十分鐘的狀態，柚子瓤已經開始掛霜啦。

步驟 18

再改小火翻炒五分鐘，一共十五分鐘，關火。

步驟 19

粒粒分明的軟糖成功了。

1、先把洗乾淨的柚子表皮的皮刨去，再用專用的劃柚子的小工具把柚子皮給它剝下來。取出果肉不用。再把柚子切成條然後切成小方塊。我們用到的是兩個柚子。鍋中燒上開水，放入柚子皮煮三分鐘撈出

2、撈出放在涼水中過涼，再擺在流水底下多衝洗幾遍。這個步驟非常關鍵，一定要把裏面的柚子苦澀味給它洗掉。洗五六遍後，水已經非常清澈了。再把柚子皮擠幹水分，放入盤中備用

3、鍋中放入500克涼水，再放入400克的白冰糖，開大火把冰糖熬化。熬化以後再把柚子皮放進去，開小火慢熬。讓柚子皮完全把冰糖水吸進去，直到熬到糖霜出來為止，過程大約20分鐘左右。時間到時就可以出鍋了

柚皮糖不是單純甜味，而帶有酸味，外觀透明或半透明。

它的製作方法：首先準備柚子 (1個)、水 適量、冰糖 30克、檸檬水 20克

方法與步驟

1、用鹽水把柚子外表清理乾淨。

2、將柚子十字切開，皮與白瓤分離出來。

3、將白瓤切成條狀，放入清水煮，去掉苦味。

4、煮好後控幹水分，在鍋裏放入冰糖、檸檬水和白瓤。

5、一直到水分完全蒸發，白瓤表面出現糖霜後取出。

6、密封罐裝保存就完成了。