醬牛肉怎麼用保鮮膜定型

燜滷好的醬牛肉，冷卻後不要立馬切片，用保鮮膜把醬牛肉裹緊，放進冰箱冷藏定型3~4小時（隔夜最佳），再取出切片，肉質得到鞏固，就算切得薄片也不至於散掉，用保鮮膜把牛肉包起來。捲成長條。等糧下來就成型了。

也可以用長方形的飯盒。裝在裏邊。等涼了以後也成型。長方形的。

醬牛肉不能用保險膜定型。用專用的網兜定型。

網兜是用白色線繩做的。白色線繩需要用開水消毒後就可以編網兜了。保鮮膜是聚乙烯塑料做的，不利於健康所以不推薦用保鮮膜定型。

牛肉定型是在牛肉滷製前的時候，那用保鮮膜定型一受熱，那牛肉還能吃嗎

牛肉怎麼用保鮮膜定型

醬牛肉醬好後，首先撈出瀝乾水分，趁熱用龍不先把他包成索要的模型，而後用一塊重一點的十塊壓一下，這樣充分打牛肉裏的水分擠幹，然後用保鮮膜包住，放到冰箱裏儲存隨吃隨切，非常的好吃又有型這樣的醬牛肉吃着非常的油，口感味道也特別的好吃是招待客人的最佳的食材之一。