麻辣香鍋大鍋飯做法
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主料進行洗淨、切片處理,其中肉類(雞中翅、魷魚)進行表面劃刀、醃製。
2
清水燒開,將素菜類主料進行焯水處理,撈出待用其肉類主料則另起油鍋燒熱,將肉類炸至金黃色,撈出待用。
3
鍋中加入食用油燒熱,放入薑片、蒜片、八角、桂皮等各種香料,後再加入香鍋料、辣椒一類,炒勻。
4
加入生抽、老抽、白糖、鹽等醬料後,倒入肉菜主料及素菜類主料,淋上香油,即可。
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