蝦蛄肉乾幾種吃法
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香辣蝦蛄
原料:
蝦蛄500克
輔料:
洋葱1/2個、胡蘿蔔1/2個、幹辣椒5-6個、香葱、蒜蓉適量。
配料:
郫縣辣醬
一大勺、鹽2克、白糖2糖、生抽5克、蠔油5克、辣椒油
5克、油5克
做法:
1、蝦蛄買洗淨,輔料切成小粒備用
2、鍋裏放油,烤至起煙,倒入切好的洋葱粒等爆香,加郫縣辣醬一大勺翻炒出香味後,馬上倒入蝦蛄,翻炒至表面變紅色
3、倒入其他配料調成的一碗醬汁,加蓋燜1分鐘,開蓋後旺火爆炒至入味
4、出鍋前放入葱花翻炒幾下,出鍋,搶吃開始。
椒鹽蝦蛄
做法:
◇將蝦蛄用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨
◇將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將葱切成葱花備用
◇鍋內熱半鍋油,將蝦蛄放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
◇鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
◇鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味
◇再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份幹即可。
醬炒蝦蛄
做法:
◇蝦蛄放入盆中,用清水清洗乾淨,葱薑蒜切末,辣椒切碎備用
◇鍋裏放2大勺油,油熱後,將辣椒和葱薑蒜放入鍋中爆香,然後倒入蝦蛄翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
◇不斷翻炒,等蝦蛄顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到蝦蛄完全熟透即可。
清蒸蝦蛄
做法:
◇蝦蛄買回家清洗兩遍泡一會兒
◇姜剁成薑末
◇放在小碗裏倒上醋
◇蝦蛄倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
◇10分鐘一到馬上打開蓋子
◇揀出來擺盤蘸醋食用即可。
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