甘精麪粉是高筋麪粉嗎
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精粉是高筋麪粉,精粉通常指高筋粉,但是也有指小麥麪粉細緻度的意思。
精粉是指麪粉加工的精細程度,低筋、高筋是指麪粉的筋性。麪粉(小麥粉)按加工精度分為:特製一等麪粉、特製二等麪粉、標準粉、普通麪粉四類。注意這是加工精細程度,和筋度不一樣。一般家庭用的麪粉,屬於中筋麪粉,適合做餃子、饅頭、中式點心等麪食。
甘精麪粉是高筋麪粉嗎
不是高筋麪粉,屬於中筋麪粉。
一般市面的麪粉基本都是中筋麪粉,中筋麪粉裏面有五得利品牌,河套品牌,凱發品牌,富強品牌等等。而各個品牌裏面又有特精粉,特一粉,特二粉,超精粉等等。
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