![高筋麪粉可以當普通麪粉用嗎]( "高筋麪粉可以當普通麪粉用嗎")
- 高筋麪粉當然可以當普通麪粉用。高筋麪粉就是一種常見的麪粉種類，是製作麪包不可缺少的材料之一，但是高筋麪粉的價格比普通的麪粉要貴點。所謂的高筋麪粉和普通麪粉，其主要是麪粉筋度不同。而麪粉筋度不同是因為麪粉中所含蛋白質成分不同。高筋麪粉可以當普通麪粉用的麪粉是...
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![豐之坊高筋小麥粉可以做麪包嗎]( "豐之坊高筋小麥粉可以做麪包嗎")
- 可以高筋小麥粉可以做麪包。高筋小麥粉其實就是高級麪粉，只是稱呼不同。高筋麪粉指的是蛋白質含量比較高的麪粉，這種麪粉筋度比較高...
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![超市散裝麪粉是高筋還是低筋]( "超市散裝麪粉是高筋還是低筋")
- 是中筋麪粉，普通的麪粉。既不是高筋麪粉，也不是低筋麪粉。超市賣的普通麪粉一般為中筋麪粉，可以用作家用蒸包子，做饅頭等。中筋麪粉即普通麪粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。麪粉是一種由...
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![高筋粉蒸饅頭為什麼像死麪一樣]( "高筋粉蒸饅頭為什麼像死麪一樣")
- 出現這種問題，一方面是發麪沒有充分發酵，再者就發麪揉成饅頭後沒有二次發酵而直接用熱水蒸饅頭，就會出現蒸熟的饅頭象死麪一樣，俗稱饅頭汽死了。如果想讓蒸出的饅頭白胖暄軟，發好的高筋面揉好後必需要經過一段時間的二次發酵後，把蒸鍋內加入涼水，放入發好的饅頭，鍋開後二十分鐘即...
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![高筋麪粉與低筋麪粉區別]( "高筋麪粉與低筋麪粉區別")
- 區別：1、蛋白質含量不同，低筋粉蛋白質含量在8%左右。高筋粉蛋白質含量在13.5%以上。2、外觀不同，低筋粉的顏色會比較白，用手抓比較容易成團狀。高筋粉的顏色會深一些，本身有活性且光滑，用手抓不容易成團狀。3、用途不同。低筋粉一般會用來做蛋糕、鬆糕、餅乾、蛋撻皮等。高筋粉...
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![金龍魚高筋麪粉為什麼那麼便宜]( "金龍魚高筋麪粉為什麼那麼便宜")
- 金龍魚高筋麪粉之所能便宜，可能與企業採購小麥的價格的高低有一定的關係，與商家搞優惠促銷有很大關係。目前我國優質麪粉生產企業很多，市場竟爭性很強。比如平時我的在大型超市的糧油區域，會發現很多品牌都會不定期地搞產品優惠促銷活動，金龍魚高筋麪粉不搞促銷時，其正價其實也...
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![強筋特精和高筋麪粉的區別]( "強筋特精和高筋麪粉的區別")
- 特製精粉是經過多次去麥皮，反覆磨粉幾次而成的麪粉。特製精粉的口感好，但所含的維生素與營養價值丟失更多，長期食用特製精粉會導致維生素缺乏。高筋粉是指麪粉的筋力比較大，指麪粉中的蛋白質含量比較高，主要用於製作麪包、披薩餅等。1、含義不一樣：高精粉：“高精”的意思簡單説...
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![怎麼把低筋麪粉變為高筋麪粉]( "怎麼把低筋麪粉變為高筋麪粉")
- 1、加入玉米澱粉。平時如果我們買到普通麪粉，也就是大家所説的低筋麪粉，這一類麪粉當中的蛋白質含量非常的少，所以如果把它用來製作麪包或者是披薩餅等麪食的話，是不能出筋的，效果非常的差，因此我們需要自己在家裏把它改成高筋麪粉。我們可以選取適量的玉米澱粉，將玉米澱粉混合...
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![精製麪粉是低筋中筋還是高筋]( "精製麪粉是低筋中筋還是高筋")
- 精製粉不代表高中低筋。它是説此粉做的精細。買面要看蛋白質含量。等級。高筋的含量較高，反之就低。我們家裏吃的一般都是中筋粉。普通面。不是低筋，也不是高筋，而是比中筋麪粉偏高一些。特精小麥粉指的是小麥麪粉生產加工中除去的殘渣比較多，顏色較為白淨的麪粉，通常可以用來...
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![高筋小麥是轉基因嗎]( "高筋小麥是轉基因嗎")
- 高筋麪粉不是轉基因小麥做的。小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物發酵後可製成啤酒、酒精、白酒，或生質燃料。小麥起源於亞洲西部。西亞和西南亞一帶至今還...
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![高筋麪粉和預拌粉的區別]( "高筋麪粉和預拌粉的區別")
- 預拌粉和麪粉區別：1、性質不同麪粉是一種以小麥為原料製成的粉末，它是製作麪包會使用到的單一原料，需要和其他材料搭配在一起，而預拌粉則是一種將製作麪包需要的多種原材料混合在一起製成的粉末，以專業的方式調配而成。2、使用難度不同對於製作麪包的新手來説使用麪粉製作麪包...
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![家庭用特一粉好還是高筋粉好]( "家庭用特一粉好還是高筋粉好")
- 家庭用T一粉好。家庭用的麪粉不適合買高筋麪粉，高筋麪粉適合包餃子，蒸饅頭和包子不行，筋太大發不起來。還是T一粉適用。...
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![瑞雪粉是低筋還是高筋]( "瑞雪粉是低筋還是高筋")
- 瑞雪粉是高筋麪粉。高筋粉又叫強力粉，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分類與麪粉中所含蛋白質的多少有關。硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉，蛋白質含量高麩質也較多，因此，筋性越強，多用來做麪包、麪條。...
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![雪花特一粉是高筋麪粉嗎]( "雪花特一粉是高筋麪粉嗎")
- 特一粉不是高筋麪粉，也不是低筋麪粉，就是生活中常用的普通麪粉，所以雪花特一粉不是高筋麪粉。如果要購買高筋麪粉，需要在包裝袋上仔細閲讀，查看説明。包裝袋上仔細閲讀，查看説明，標有高筋字樣的麪粉才是高筋麪粉。...
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![思豐高筋富強粉小麥粉能做什麼]( "思豐高筋富強粉小麥粉能做什麼")
- 適合做麪包、餃子、披薩、泡芙、油條、千層餅、麪條等。高筋粉的蛋白質含量在10.5-13.5%，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類的點心，在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。...
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![高筋麪粉沉澱液可以做麪包嗎]( "高筋麪粉沉澱液可以做麪包嗎")
- 不可以。高筋麪粉沉澱液應該是洗面後沉澱的澱粉液，這樣的沉澱液幾乎都是澱粉沒有蛋白質，沒有任何筋性，而製作麪包必須要高筋麪粉才行，因為麪包發酵體積蓬髮好幾倍，麪糰氣體在麪筋裏面形成氣孔而不會撐破筋膜。所以像這種沒有任何筋性的麪粉沉澱液是不可以做麪包啊...
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![做面膜用低筋還是高筋小麥粉]( "做面膜用低筋還是高筋小麥粉")
- 做面膜是不可以低精粉或者高精小麥粉的，因為低筋粉和高精小麥粉主要適用於蛋糕，麪包類做面膜，有做面膜的特定的粉用低筋跟高精是沒有辦法做成面膜的，只會揉成麪糰本身就不是用來做面膜的粉你要去購買面膜粉，才能夠做成面膜這個要看你想要的麪包口感，如果你是比較日式的麪包，一般...
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![凱薩琳牌高筋麪粉好嗎]( "凱薩琳牌高筋麪粉好嗎")
- 凱薩琳牌高筋麪粉很好凱薩琳牌高筋麪粉品質優良，蛋白質指數高，較優質，較能吸水，粉質比較細膩，延展性很好，韌性很好，可以拉出很薄的手套膜蛋白質含量越高的麪粉，吸水性也就越好，而吸水性越好的麪粉，一般做出來的麪包口感也就越柔軟，麥香味十足，比較突出...
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![甘精麪粉是高筋麪粉嗎]( "甘精麪粉是高筋麪粉嗎")
- 精粉是高筋麪粉，精粉通常指高筋粉，但是也有指小麥麪粉細緻度的意思。精粉是指麪粉加工的精細程度，低筋、高筋是指麪粉的筋性。麪粉（小麥粉）按加工精度分為：特製一等麪粉、特製二等麪粉、標準粉、普通麪粉四類。注意這是加工精細程度，和筋度不一樣。一般家庭用的麪粉，屬於中筋麪粉...
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![高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別]( "高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別")
- 低筋麪粉和高筋麪粉有以下三個區別：1、蛋白質含量：筋度最強高筋粉蛋白質含量在13.5%以上，低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉。2、外觀：高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀低筋粉顏色較白，用手抓易成團。3、用法：高筋粉比較適合用來做麪包，以及部分酥皮...
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![為什麼高筋麪粉老是發酵不起來]( "為什麼高筋麪粉老是發酵不起來")
- 如果我們在製作麪食的時候遇到高筋麪粉無法發酵的情況的話，就很有可能是因為我們使用的發酵粉出現了問題，尤其是在用酵母發酵的時候，若是酵母因為長時間放置而失去活性的話，就會無法發酵麪糰。所以我們在遇到高筋麪粉無法發酵時，就可以試着購買一袋新的、有效的酵母，然後將它倒...
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![白吉饃是普通麪粉還是高筋]( "白吉饃是普通麪粉還是高筋")
- 用普通麪粉。因為用高筋麪粉做出來的東西嚼勁很足，同時也有足夠的酥脆感，而肉夾饃不需要這些，就用普通麪粉就好了，普通麪粉則為中筋麪粉。肉夾饃裏面的肉是滷肉，這是西安肉夾饃的一大特色，而裏面的肉也正好影響了肉夾饃整個酥脆，肉的好吃程度直接決定了肉夾饃的好壞，這也正是西安...
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![高筋自發粉怎麼做饅頭]( "高筋自發粉怎麼做饅頭")
- 高筋自發粉做饅頭，具體做法如下，首先準備材料：自發粉：600克、水：適量。1、自發粉倒入空保裏，然後一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，再揉成麪糰2、和好的面蓋上保鮮膜放在水温40°的蒸鍋裏隔水醒發，40°的水温用手觸碰不燙手3、醒發半小時，面發到比原來的一倍大4、撕開保鮮膜，有蜂窩狀...
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![利達特一粉屬於高筋麪粉嗎]( "利達特一粉屬於高筋麪粉嗎")
- 利達特一粉不屬於高筋麪粉，利達特特一面粉主要用作餃子和一些精細麪點，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售。...
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![全麥高筋麪包做法大全]( "全麥高筋麪包做法大全")
- 全麥麪粉/黑全麥麪粉315克麪筋粉（谷朊粉）35克酵母4克雞蛋1個代糖15克鹽3克牛奶180克做法步驟1、麪包機里加入黑全面粉2、放入其他的粉類，酵母和糖要對角放哦3、加入雞蛋4、加入牛奶5、選擇全麥麪包模式，成團後發酵6、根據麪包機的情況，攪拌，到醒面完成，取出麪包機刀頭7、醒發好...
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