粵菜為什麼又貴量又少

     首先説貴的原因，這是因為，粵菜成本較高。

     首先，是食材成本，從海鮮，到禽獸，到蛋奶，到生鮮果蔬，到臘味酸菜醃製品，食材來源更多樣，而且講究新鮮，這就使得保鮮成本比其他菜系更高。多樣化的食材增加了食材採購成本。

      其次是掌勺廚師成本，因為粵菜不以辣為主，而以鮮以主。因為辣味往往能掩蓋食材本身味道，辣食對廚師的要求沒有鮮食高。鮮食的廚師成本高太多了。一項點心就要求廚師玩出百樣花樣來，沒幾把勺子，沒幾疊毛爺爺請不到拿手的粵菜廚師的。

份量少的原因:除了成本價格外，天氣原因則是因為廣東太熱了，所以食慾會有所下降。份量就少了，但是式樣很多