炒辣椒的正宗做法王剛

1、材料：主料：辣椒200g輔料：油適量、鹽適量、生抽適量

2、把辣椒洗淨切片備用

3、熱鍋放油

4、倒入辣椒片，翻炒

5、適量加點清水

6、炒至快熟，再加點生抽

7、加鹽調味即可

1、 辣椒、大葱備用

2、 辣椒清洗乾淨，摘去蒂，切成小圈圈

3、 大葱也切成小圈

4、 辣椒切下來的重量是120克。大葱切了100克。

5、 炒鍋燒熱，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。

6、 炸香的花椒可以撈出也可以不撈出。先倒入辣椒煸炒。

7、 中小火炒至辣椒水分耗盡，油份浸出。時間大約兩分鐘左右。

8、 麻辣椒撥到一邊，倒入大葱翻炒，火不要太大，小火就行。

9、 炒至大葱飄出香味，有油浸出。

10、 加入6克食鹽翻炒均勻出鍋。

1，青椒清洗乾淨之後，對半切開，將裏面的辣椒籽去掉。

2，接着把青椒切成小片，再次清洗乾淨備用。

3，炒鍋中加入兩勺花生油，一小勺食鹽，油熱之後把青椒片倒進去，快速的翻炒。

4，等炒鍋中的青椒外皮變軟之後，轉為中小火，加入一勺生抽，繼續翻炒幾下，接着再蓋上蓋子小火燜煮1-2分鐘，一道美味的素炒青椒就完成啦！