醃冬瓜正宗做法
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原料:
冬瓜1000克
食鹽適量
大蒜2瓣
芝麻油少量
做法:
1
買一圈厚度約4-6公分,直徑約30公分的冬瓜切片。
2
洗下冬瓜及表皮,去瓤。
3
沿着冬瓜中心,切與冬瓜厚度大小的段。
4
切好的冬瓜放入鍋中,水幾乎沿過冬瓜,蓋上鍋蓋,大火將水燒開,轉到中小火煮約10分鐘,將冬瓜煮熟。煮熟後,開蓋,晾到常温。
5
將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器,將大蒜切片,放在冬瓜中間,灑上鹽。
6
將鍋裏的煮冬瓜水倒入罐中,以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常温時,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用
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