做珍珠丸子水加多了

多加點糯米１００克 。原料：糯米１００克 糯米 ２００克 肉餡 半個 雞蛋 ５克 薑末 １/2茶匙（３克） 鹽 １/2茶匙（３克） 胡椒粉 １茶匙（5克） 料酒 １茶匙（5克） 生粉。

步驟/方法：

1、準備原料，糯米泡水３個小時後，瀝乾。

2、肉餡加入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，雞蛋，薑末攪拌好，用勺子擠出一個個的小圓子，放入糯米中，均勻裹上糯米。

3、將珍珠丸子，放在盤子裏，放入蒸鍋中，冷水上鍋，蒸２０分鐘即可。

做肉丸子水與普通麪粉和肉的比例是1:2:1。舉個例子，20g的肉丸，300g的麪粉與200ml的温水。水的比例是不能多於麪粉呢，如果放到水太多，容易造成澱粉和麪粉變得很細，就在適當的加入一點麪粉。用一個杯子慢慢的倒水，直到凝固後停止。

以上是我的答覆。