芥菜絲帶葉篩過的最佳醃製方法

準備用料

大葉薺菜15顆，乾淨的壓石一塊，大鹽適量，涼水適量

準備工作

將準好的大葉薺菜，清洗乾淨，並切除比較大的菜頭，然後將比較大的大葉芥菜，從中間切為二段

將切好的大葉薺菜，放到太陽下，徹底的曬乾，這個過程估計需要1-2天左右

醃製步驟

1、準備一個乾淨罈子，放入曬乾的大葉芥菜，但在放入大葉芥菜的時候，要放一層芥菜，就放在一層大鹽，直到所有的大葉芥菜，放完為止

2、起鍋燒水，等水燒開後，先將鍋裏的開水，徹底的放涼，等鍋裏的開水完全放涼後，將放涼的開水，倒入盛放大葉芥菜的罈子裏

3、將準備好的壓石，放到倒滿水的罈子裏，並將罈子，放到陰涼處醃製30天左右，等時間一到就可以取出壓石，取出醃製好的大葉芥菜做菜吃了