潮汕冷菜還是熱菜好

潮州菜的冷榮和熱菜品類很多，倒底那個好，真不好説。

潮州菜的冷菜，本地人稱打冷。如生醃血絲蚌，蝦，蝦茹，三點蟹呀，這些生食才能有味道，還有是蒸熟後經冰箱冰凍後食用的魚，紅蟹，俗稱魚飯，吃時候就點普寧豆醬吃，也是特別有味道，當然也可以加熱吃

熱菜那就多了，什麼食物都可以炒了。