糯米麥芽糖和純麥芽糖區別

糖是以甘蔗或甜菜為原材料製成的麥芽糖是含澱粉酶的麥芽作用於澱粉製成的。糖是白色的蔗糖結晶體，根據顆粒大小，分為粗砂糖和細砂糖。更嚴格一點可以細分成粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等麥芽糖顏色金黃，沒結晶，為膠體狀態。