紅燒仔排的做法紅燒仔排怎麼做

1、洗乾淨的仔排，我們要先炒後煮

2、先在鍋裏放一點點油，放點姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然後再放入2：1 生抽和老抽

3、喜歡加香料的可以放點大料、花椒、辣椒

4、然後熱開水齊平，煮上半個小時就可以了

5、出鍋前要加一點冰糖，提鮮、增色、起膏。

1、豬排洗淨，放入鍋中，加水，薑片，料酒，煮沸

2、豬排撈出洗淨

3、鍋中倒油，放入冰糖，炒至變色

4、倒入豬排，翻炒，放入蒜，再加生抽，老抽，蠔油，鹽，繼續翻炒

5、加入熱水至淹沒食材，慢燉，最後小火收汁

6、出鍋，撒上葱即可

1/4 將仔排洗乾淨，焯水備用

2/4 將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香葱姜後倒入仔排，炒半分鐘後加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色後加入熱開水持平排骨麪，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火

3/4 小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收幹，撒點雞精

4/4 出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子