![雲南紅燒毛驢肉做法]( "雲南紅燒毛驢肉做法")
- 食材：驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、幹辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊加飯做法：1、首先我們要做的就是將新鮮的驢肉切好2、鍋裏燒開水，驢肉在開水裏掉一遍水撈取，放在清水裏再洗一遍備用。3、鍋裏麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。4、倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶...
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![紅燒大肉最正宗做法]( "紅燒大肉最正宗做法")
- 做法：1、準備一條上好的帶皮五花肉，重量大約700克，五花肉要選肥瘦相間的肉，這樣做出來才好吃，將五花肉切成2.5釐米的大塊，準備一個平底鍋，無需刷油，直接將肉放進鍋中，小火煎一煎，煎出內部油脂。2、用小火煎出油，勤翻動，保持受熱均勻，一直煎成金黃色，這時候你會發現，鍋底滲出了一層肥油，這...
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![紅燒鰱鱅做法]( "紅燒鰱鱅做法")
- 食材準備350克鰱魚，30克水髮香菇，薑片、蒜末、葱白各少許，4克鹽，2克雞粉，2克白糖，20克麪粉，15克豆瓣醬，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水澱粉，食用油少許烹飪步驟1將香菇切成片，備用。2將鰱魚切成約4釐米的長段，再改切成條塊。3將鰱魚塊裝入碗中。紅燒鰱魚的家常做法，簡單兩步好吃入味，零廚...
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![紅燒牛腩家常做法王剛]( "紅燒牛腩家常做法王剛")
- 1、將牛腩切小塊，飛水備用。2、鍋入少許油燒熱，下八角、花椒、幹辣椒、葱、姜、蒜煸香，放入牛腩塊，加醬油、料酒、二湯，小火燉制90分鐘至熟備用。3、青蒜末過油，將豆腐掰成塊，備用。4、鍋入少許油燒熱，下八角、葱、姜煸香，烹入醬油、高湯，放入豆腐和燉熟的牛腩一同燉制，加少許葱油，鹽...
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![紅燒百葉包正宗做法]( "紅燒百葉包正宗做法")
- 用料：五花肉絞肉泥十塊錢小葱若干雞蛋1個生薑末20克生抽20克老抽20克鹽10克糖10克百葉十張八角1個做法步驟步驟1買好十塊錢五花肉去皮洗乾淨絞成泥，放入葱花，生薑末，鹽，生粉，雞蛋。步驟2用手或者筷子順時針方向，攪勻，上勁。步驟3取出百葉，一張一張撕開。步驟4放入鍋中，倒入水。步驟...
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![滷肉料加紅燒料好吃嗎]( "滷肉料加紅燒料好吃嗎")
- 不一定，要看食材是什麼才知道好不好吃。滷肉料和紅燒料中有很多香料是重複的，比如八角、桂皮等。如果是滷製雞爪鴨爪等肉比較薄的食材，因為香料太多，味道就會發苦，所以不能混用。如果是滷製蹄髈、老鴨等肉比較厚實的食材，就可以混用，味道也不錯。...
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![川味紅燒牛肉最正宗的做法]( "川味紅燒牛肉最正宗的做法")
- 主料：牛腱子肉500克輔料：胡蘿蔔100克配料：郫縣豆瓣20克，鹽5克，料酒10克，白糖10克，葱15克，姜10克，花椒2克，八角2克，草果3克，醬油3克，香菜3克，桂皮3克，幹山楂適量做法：1、備牛腱子肉。2、切成2.5釐米左右的方塊。3、牛肉入開水焯過。4、焯好的牛肉撈出5、胡蘿蔔切成滾刀塊。6、胡蘿蔔用開水...
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![紅燒鱈魚最正宗的做法]( "紅燒鱈魚最正宗的做法")
- 步驟1鱈魚塊解凍洗淨切塊控幹水分，葱切段，蒜拍碎，薑切片，把生抽、白糖、醋調在一起加一些清水步驟2把控幹水分的魚裹上一層乾麪粉步驟3油鍋倒油至五六成熱，下魚塊，煎至兩面有金黃色步驟4倒入調好的紅燒汁，把葱薑蒜放入鍋裏食材明太魚250克幹澱粉100克水澱粉100克尖椒20克姜10克...
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![炸過的鯉魚紅燒做法]( "炸過的鯉魚紅燒做法")
- 1、首先我們準備一條新鮮的鯉魚，用硬物把魚敲暈後剪去魚鰭、颳去魚鱗，用剪刀剪開魚腹去除內臟魚鰓和牙齒，把魚身裏裏外外沖洗乾淨後準備改刀，在魚身兩面每隔兩釐米劃上一刀方便入味，全部處理好以後醃一下。2、生薑切成片，大葱切成馬蹄片和鯉魚放在一起，加入食鹽3克、胡椒粉2克、...
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![紅燒排骨與紅燜排骨的區別]( "紅燒排骨與紅燜排骨的區別")
- 紅燒排骨和紅燜排骨，作法基礎都差不多，燜煮的法使排骨口感更酥爛，還可以添加土豆，胡蘿蔔，海帶，豆腐百葉等配菜。所謂紅燒就是先將食材初加工後，經過焯水、炸、炒等方法將食材加工成半成品，然後再加入調味料、清水或者鮮湯燒至食材軟爛，最後勾芡或者自來芡收汁成菜。...
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![家常紅燒鯽魚怎麼做]( "家常紅燒鯽魚怎麼做")
- 準備新鮮的鯽魚一條，香菜，大葱，生薑，大蒜各適量首先把鯽魚擇洗乾淨，用清水沖洗一遍，然後用刀颳去魚身上的粘液，在魚肉上打上一字刀，放入盆中備用取大葱半棵切成斜塊，生薑一小塊切成片放入盆中，加入食鹽半勺，料酒適量，用手抓勻再把葱姜塞到魚肚裏面，放在一邊醃製5分鐘，這樣可以使鯽魚更...
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![紅燒辣味海蔘家常做法]( "紅燒辣味海蔘家常做法")
- 材料活海蔘400克，豬瘦肉200克，葱花、尖椒末、香菜末、醬油、甜麪醬、糖、香油、花生油各適量做法1、活海蔘去內臟洗淨，切片豬肉切末。2、將海蔘片加入白糖、香油，搓去鹹腥味，用90℃水略焯，撈出入冰塊中冷卻。3、鍋內注油燒熱，下入肉末煸炒，加調料，放入海蔘略炒，撒上香菜，出鍋即可。1...
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![紅燒豬脊髓的做法]( "紅燒豬脊髓的做法")
- 步驟1食材：脊骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、八角1個、小葱1根、幹辣椒3個、上海青100克。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。步驟3脊骨切段，放入沸水鍋中焯水2分鐘，撈出，洗淨浮沫。步驟4...
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![正宗紅燒羊肉燉白蘿蔔的做法]( "正宗紅燒羊肉燉白蘿蔔的做法")
- 2/12羊肉洗淨切大塊煮一鍋水，水開後將羊肉倒入，同時加入黃酒、八角一顆、葱結一個、薑片，略氽燙出血沫3/12羊肉拿水沖洗乾淨血沫，瀝乾備用4/12鍋裏放入少許油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、大蒜頭、葱、姜、香葉爆香5/12倒入瀝乾水份的羊肉略翻炒一下6/12再倒入適量...
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![紅燒牛臀肉做法]( "紅燒牛臀肉做法")
- 食材牛臀肉適量、姜適量、蒜米一頭、幹辣椒6個、八角2個、桂皮少許、冰糖5個、陳皮1瓣、自制料酒適量、老抽適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。做法1、牛臀肉整塊放入涼水中，大火煮開，撇去浮沫。煮至半熟就可以了。2、鍋裏倒入花生油加熱，放入蒜米和薑片煸香。蒜米的量要...
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![裸班魚怎麼紅燒]( "裸班魚怎麼紅燒")
- 裸斑魚一隻、葱一根、姜一塊、蒜15顆左右、豆瓣醬一勺、芹菜烹飪步驟步驟1/6裸斑魚一隻，剁成快。加上料酒，葱，姜。泡水去腥，大概二十分鐘左右剛好這個時間準備配料步驟2/6準備調料：蒜，葱，姜，青花椒，豆瓣醬，還可以來點豆豉。步驟3/6魚肉去掉葱和姜，開始魚肉醃製。放入適量的鹽，花椒，胡...
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![紅燒江鰱的做法]( "紅燒江鰱的做法")
- 做法如下。1、魚宰殺後切塊備用，準備一點燒魚的佐料。葱薑蒜，小米辣和一點五花肉。2、平底鍋加熱，加入食用油，將魚塊煎至兩面金黃，倒出備用。3、鍋中留底油，下五花肉，炒出豬油，下葱薑蒜，小米辣，加入豆瓣醬或者黃豆醬，炒出香味，放入少許榨菜，加入適量的水。4、將煎好的魚塊下鍋，加入一點...
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![紅燒牛肉麪的做法]( "紅燒牛肉麪的做法")
- 主料：牛腩450g、白蘿蔔350g。調料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。步驟一：準備以上食材和調料。步驟二：牛腩切小塊、白蘿蔔切菱形塊，姜切厚片。步驟三：將牛腩焯水後撈起。步驟四：鍋裏放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。步驟五：倒入焯好水的牛肉，在放入...
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![隆昌紅燒鴨做法]( "隆昌紅燒鴨做法")
- 原料：嫩姜、鴨、辣椒、老乾媽辣椒醬、玉米油、鹽。做法步驟：第1步、鴨肉切塊，熱水煮幾分鐘過濾洗乾淨瀝乾水分備用。第2步、辣椒，嫩姜洗乾淨備用。第3步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油快速翻炒鴨肉。第4步、倒入嫩薑片大火快速翻炒。第5步、加入一勺老乾媽辣椒醬煸炒，加入適量...
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![紅燒鯽魚的辨別方法]( "紅燒鯽魚的辨別方法")
- 挑選鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整，體表無創傷以體色青灰、體形健壯的為好魚。辨別雌雄的方法：首先，公魚的體形修長，而母魚則圓一些你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。其二，挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。其三...
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![山西紅燒牛肉麪排行榜]( "山西紅燒牛肉麪排行榜")
- 1，蘇氏牛肉麪（親賢街華聯超市店）2，李先生牛肉麪（盛世華庭店）3，楊記蹺腳牛肉麪（銅鑼灣店）4，李認真盤盤麻辣燙紅燒牛肉麪（太原店）5，西安紅燒牛肉麪（電子街）6，蘇氏牛肉麪（雲水世紀明珠店）7，順溜削麪（北美店）8，中國蘭州牛肉拉麪（南屯店）9，邵師傅西安紅燒牛肉麪（小井峪店）10，美國加州牛肉麪大王（柳南店）...
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![四季豆紅燒需焯水嗎]( "四季豆紅燒需焯水嗎")
- 其實四季豆在烹製之前可以焯水。焯水可以去除四季豆的豆腥味，同時焯水的過程當中也可以把四季豆煮熟，這樣再次烹製的時候，烹製的時間就可以縮短，四季豆就更加容易熟。那麼如果不焯水的話也是可以的，那麼在炒制的過程當中需要加入一些水煮一煮，因為四季豆如果沒有煮熟的話，有可能...
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![豬小腸由蘿蔔紅燒的家常做法]( "豬小腸由蘿蔔紅燒的家常做法")
- 主料:豬腸400克輔料白蘿蔔100克，花椒5克，幹辣椒10克，八角1個，蒜5克，姜5克，桂皮1片，草果1個，香葉5片，白砂糖5克，老抽8克，生抽3克步驟1大腸清洗乾淨後放入有葱段，薑片的滾水燙１分鐘左右撈起。步驟2鍋內倒入少許油，加入白糖炒糖色。步驟3加腸子上色後撈起。步驟4剩少許油在鍋內放入花椒，幹...
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![廣東紅燒牛大腸做法]( "廣東紅燒牛大腸做法")
- 材料用料主料：熟大腸頭600克配料：香菜末、葱薑蒜末調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上湯做法1、大腸頭改成均勻的墩狀，焯水，加少許老抽拌勻。鍋中油燒至七成熱時下入大腸，炸至金紅色撈出。2、鍋中炒糖色，下入大腸炒至上色，下入...
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![紅燒黃丫頭需要提前醃製嗎]( "紅燒黃丫頭需要提前醃製嗎")
- 1、黃丫頭提前醃製一下能夠更加入味，不過醃製的時間不建議太長，不然會影響魚肉的鮮嫩口感。2、煎魚的時候，建議用菜籽油，這樣煎出來的魚肉色澤會更加鮮亮誘人。3、煎魚的時候要注意，剛放進去的時候不要翻動它，不然魚皮會掉喲~新手朋友的話，建議倒入魚肉後趕緊用蓋子蓋住，這樣就不...
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