滷肉怎樣做辣

用料

雞爪 1斤

鴨翅 5個

生薑 若干

料酒 若干

八角 4個

桂皮 板塊

陳皮 一朵

香葉 4片

花椒 1把

黑胡椒粒 1把

幹辣椒 若干

冰糖 1把

生抽 100克

老抽 30克

白酒 50克

做法步驟

1、雞爪洗淨剪掉指甲，鴨翅洗淨分成三段

2、把除幹辣椒外的香料全部放碗裏，用開水浸泡十幾秒喚醒味道

3、冷水下鍋加入雞爪和鴨翅，放入薑片和料酒焯水

4、去除浮沫洗淨的雞爪鴨翅放入乾淨的鍋內

5、放入全部香料

6、一把幹辣椒，看自己吃辣的程度來放

7、一把薑片

8、一把冰糖

9、加入生抽100克，老抽30克，白酒50克

10、最後注入浸泡過料子2/3處的清水，大火燒開後轉中小火蓋蓋子煮40分鐘，途中可翻炒一下更上色

11、差不多收汁的時候就翻炒均勻，顏色會很好看

12、出鍋，撒上芝麻就可以開吃啦

小貼士

各家的滷汁都不太一樣，不過都是利用家裏已有的材料去做的，如果家裏有其它香料還可以加入草果、茴香等香料，口感會更好哦。

雞爪的營養功效

1、祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3、富含銅

雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。