紫米餅乾的做法電烤箱

食材：糯米150克開水80克紫米半碗

糖適量

具體步驟：紫米外部會有一層非常堅韌的種皮包裹，不容易煮爛，所以大家需要先將紫米浸泡，然後再煮。我一般是先將紫米泡一個晚上。早上起牀加少許水直接煮熟即可。

趁熱，將紅糖加入煮熟的紫米飯中，用勺子拌勻，讓紅糖充分融化備用。

糯米粉加入開水，用筷子拌勻後稍微放至不燙手的時候，用手將它揉成麪糰。

將糯米麪團分成差不多大小的劑子，稍微搓圓。

取一個小劑子，放在手心按扁，舀一勺紫米紅糖飯糰放在紫米中間。糯米的黏性很好，稍微多放點不會裂開的。

將收口出收緊。

稍微按扁後，表面刷上手，撒幾顆黑芝麻裝飾。

逐個都做好後，放在墊了油紙的蒸板上，水燒開後蒸10分鐘即可，紫米通過浸泡後反覆蒸了兩次，口感變得軟糯香甜，即可