電烤箱烤饃的做法
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1、盆中放入麪粉250g、糖30g、酵母3g、食用鹼面0.5g(不喜歡鹼味的可以忽略),將其攪拌均勻
2、倒入130g温水和成麪糰放置10分鐘後,再將麪糰揉至光滑
3、將麪糰分成30g左右的面劑子(大小自己喜歡就行)擀成長方形,下面邊緣擀薄一點,由上往下捲起
4、卷好後收口向下放,依次做好後放置於烤盤中(之間要有間隙)
5、烤箱打倒發酵功能,同時放一碗開水增加濕度,進行發酵,大概30分鐘左右
6、發酵好後取出,烤之前進行噴水,烤箱上下火170度預熱,將烤盤放置於烤箱中層烤制25分鐘左右,上色即可
首先準備好兩個饅頭,用刀把饅頭切片,儘量薄一點,這樣烤出來的饃片口感很脆,一個饅頭大約能切成6-7片。
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準備好烤盤,裏面鋪上一層錫紙,饅頭兩面用刷子刷上少量植物油,撒上孜然粉、肉味鮮,放入烤盤。
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打開烤箱,放入烤盤,温度設定在210度,上下火都打開,定時5分鐘。
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5分鐘後,打開烤箱,戴上烘烤手套取出烤盤,熱騰騰香噴噴的烤饃片就做好了。
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電烤箱
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