芥藍菜乾的做法大全

主要原料：

芥藍幹200克，五花肉250克

八角3顆，桂皮2個

配料：

生抽適量，冰糖適量等

做法：

1、五花肉放入冷水鍋，開火至水開，焯水，目的是去除血污。撈出後切成塊。芥藍幹浸水泡發，並撕成條待用

2、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽後，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開後，轉小火蓋蓋燜燒

3、用一條濕布或濕毛巾把砂鍋蓋子縫掩住

4、小火燜燒20分鐘後，打開蓋子，放入芥藍幹，拌勻，繼續小火蓋蓋加濕布封縫燜燒30分鐘

5、開蓋，翻勻，大火收汁即可。