縣城羊肉泡饃的做法
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用料
羊湯:  
羊(排) 500克,大葱 半根,姜 1塊,花椒 1把,鹽 2克
泡饃:  
白吉饃 2個,粉絲 1把,海帶絲 1小把克,幹黃花菜 1小把克,木耳 1小把,小葱 2根,花椒粉 1小勺,白胡椒粉 1小勺,生抽 1勺,鹽 適量克
羊肉泡饃的做法步驟
步驟 1
羊肉塊羊排都可以。浸泡一夜去血水。
步驟 2
大葱整段。老薑整塊拍鬆。一大把花椒放入茶包袋。
步驟3
冷水起鍋,放入沖洗乾淨的羊肉塊、大葱姜、花椒。大火燒開後撇去浮沫,加蓋轉小火燉3小時左右。中途撈出葱段棄用,出鍋前20分鐘放入鹽。
步驟 4
燒好的羊湯。
步驟 5
黃花菜、木耳提前泡發備用。
步驟 6
海帶絲粉絲提前泡發備用。
步驟 7
白吉饃切小丁備用。
步驟 8
另取一隻小鍋,放入羊肉和羊湯燒開。
步驟 9
先放入海帶和木耳煮三四分鐘。再放入黃花菜煮兩分鐘。
步驟 10
再放入粉絲煮一兩分鐘。
步驟 11
倒入饃丁煮兩分鐘。放白胡椒粉、花椒粉、一勺生抽,適量鹽。
步驟 12
撒葱花(香菜)出鍋。
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