豬肉大葱餡發苦怎麼補救

豬肉大葱餡發苦，可以在豬肉餡里加一些白糖，然後攪拌會好很多，如果加工後效果不顯著，那麼只好廢棄掉，如果不廢棄作成成品，也同樣吃不成，還是浪費。

加入白醋和生蒜。發苦是因為大葱或者醬油放多了，拌餡的時候豬肉與大葱的比例2：1，發苦可以適量再拌進一些新鮮豬肉。

此外，還可以在餡里加入二氧化氯泡騰片不僅可以有效改善肉餡的苦味，也可以殺滅肉裏的細菌微生物，這樣可以緩解餃子餡發苦。