![豬油熬過火發苦怎麼辦]( "豬油熬過火發苦怎麼辦")
- 加幾顆黃豆：豬油如果熬出苦味，往裏面放幾顆黃豆，這樣可以去味，還可以不使豬油變味。加些茴香：如果豬油的糊味不是特別重，可以往裏放一點茴香，這樣可以掩蓋大部分的糊味。...
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![燉羊排放入蘿蔔為什麼味道發苦]( "燉羊排放入蘿蔔為什麼味道發苦")
- 正常的蘿蔔是沒有苦味的，有苦味的可能性為：1、蘿蔔放久了變質腐爛了，所以有苦味2、蘿蔔在運輸過程中沾染上雜質，所以有苦味。...
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![糖色發苦的補救方法]( "糖色發苦的補救方法")
- 炒糖色是苦的應該這樣做：1、方法一個倒了重炒，教你炒糖用眼睛感覺炒到什麼程度是什麼味本人從專業角度出發，把鍋給刷乾淨，用抹布把鍋抹乾再往鍋裏倒入少量的植物油加重一下一定要用植物油。2、之後給鍋放在火上，小火，倒入白糖用小勺以1。5鈔轉速來攪動白糖，先使其化為糖水，這個時...
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![茶葉蛋汁發苦怎樣補救]( "茶葉蛋汁發苦怎樣補救")
- 茶葉蛋苦怎麼補救1、用料:清水1升、雞蛋8個、八角1克、桂皮1克、香葉1克、紅茶10克、花椒粉2克、生抽5克、鹽3克。做法:倒入清水，放入雞蛋。大火煮5分鐘。控水撈出。放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘。2雞蛋敲碎，倒入料湯。浸泡一小時即可。可...
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![白蘿蔔醃製發苦的原因]( "白蘿蔔醃製發苦的原因")
- 鹽放多了。 醃蘿蔔會苦，可能是裏面放的鹽太多，或者説進入到一些空氣，做醃蘿蔔最好是先把它提前下水焯一下，然後削掉外皮切成小塊，放在泡菜罈子裏面放好各種調味品，密封嚴實醃製一段時間。白蘿蔔醃製的時候發苦，最主要的原因是蘿蔔的時間沒到，大多數蘿蔔要在打過霜以後口感會...
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![木糖醇蛋糕會發苦麼]( "木糖醇蛋糕會發苦麼")
- 木糖醇蛋糕不會發苦但是木糖醇吃多了有可能滲透性腹瀉.，按照戚風那個比例，一般來説的話是可以作為甜點去食用的，他的甜度是夠的。...
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![肚絲髮苦什麼原因]( "肚絲髮苦什麼原因")
- 造成其苦味的原因主要是：有的動物在生長時，由於種種原因導致膽汁分泌過盛或通路不暢，使肚，小腸，大腸等的消化器官膽汁聚集過多，使這些原料苦味增加。大多數情況肚絲不會全部都苦，只是一部分或極小的一部分會有苦味。食用時除了口感不太好外，對身體並無大礙。...
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![藕粉沖泡出來發苦能吃嗎]( "藕粉沖泡出來發苦能吃嗎")
- 不能吃的。有可能是壞了，純藕粉味道是比較清淡的，這跟藕粉的製作有關，蓮藕本身味道是較清淡的，其次將蓮藕打成漿沉澱後得到的其實是富含Fe元素的澱粉，蓮藕中的蛋白質已被分離出去，這更進一步減淡了藕粉的味道。多吃藕粉健康，但是壞掉的不能吃哦。...
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![蛋撻皮發苦是怎麼回事]( "蛋撻皮發苦是怎麼回事")
- 發苦是你的烤箱温度太高了，時間太長。烤焦了，味道就發苦啦。還有你的蛋撻皮放的材料太多，比較厚實鹼多，也會有影響的。如果你買的蛋撻皮味道出現了一些苦的話，那麼我覺得很有可能是這種蛋撻皮已經變質了，所以吃起來就會覺得有一點苦，這種蛋撻皮就不要再吃了，任何變質過期的東西都...
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![剁椒醬發苦怎麼回事]( "剁椒醬發苦怎麼回事")
- 剁椒醬發苦的原因：1，選材沒把好關。新鮮辣椒有的表面看是好的，實際上內瓤有蟲子、發黑，挑選時如果沒注意一看二摸三捏，就會魚目混珠，影響辣椒醬的品質。2，辣椒醬的配料比例問題。如果白酒或米酒，胡椒粉等放多了，辣椒醬也會有苦味。3，沒去除辣椒的蒂也會發苦。1、在製作剁椒醬的時候...
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![苔菜發苦還能吃嗎]( "苔菜發苦還能吃嗎")
- 菜薹苦通常可以吃。菜薹是營養比較豐富的一種食材。菜薹本身會帶有微微苦味，尤其是靠近莖部菜葉苦味較重，因此菜薹苦通常屬於一種正常現象。另外，如果在菜薹的生長過程中，肥料使用不夠，導致菜薹的營養吸收不充分，生長得偏小，也可能會導致苦味比較重。在生活中，可以清炒菜薹，或做成...
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![白菜薹發苦什麼原因]( "白菜薹發苦什麼原因")
- 白菜發苦的原因:白菜有一股苦味，可能和白菜的時節有關，在温差較大的秋末，白菜的糖分更容易積累，吃起來才甜或者跟施肥有關，給白菜施的氮肥過多，也會造成白菜有苦味。白菜有輕微的苦味是正常的，如果苦味過於明顯的就不要再食用了。菜薹怎樣會有點兒苦菜薹自身就是苦澀味的，是可以...
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![為什麼炒蠶豆有點發苦]( "為什麼炒蠶豆有點發苦")
- 因為蠶豆中含有一定的巢菜鹼苷，這種成分比較苦，在高温下才能夠被去除，如果蠶豆沒有經過焯水或者沒有完全煮熟的話，做出來就會有發苦的情況。所以在製作蠶豆的時候建議最好是先經過焯水，然後再進行接下來的烹飪，而且蠶豆也要完全煮熟之後才能食用，不然食用過多未煮熟的蠶豆的話，就...
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![麻辣小龍蝦發苦什麼原因]( "麻辣小龍蝦發苦什麼原因")
- 視情況而定。1、龍蝦變質龍蝦中含有較多的蛋白質，存放不當時很容易發生變質的現象，如果龍蝦肉中滋生了細菌等微生物的話，那麼微生物在其中生長繁殖之後就會產生一些有毒的代謝產物，吃起來就會比較苦。2、沒處理乾淨龍蝦腦中含有腦、肝臟、腸道、消化腺等組織器官，如果在烹飪的...
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![紅胡羅卜為什麼發苦]( "紅胡羅卜為什麼發苦")
- 紅蘿蔔苦是已經變質了蘿蔔正常收穫季節是夏季，因而，冬天的蘿蔔一般比其他季節種植的蘿蔔更甜，假如感覺蘿蔔不足甜，能夠在燉蘿蔔排骨湯之前先用鹽或糖醃一下蘿蔔，這樣蘿蔔就不大概有苦味了。一般種植的蘿蔔有稍微的苦味，但假如吃的蘿蔔特殊苦，那多是由於蘿蔔時候長了已經變質了。...
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![醬油辣子發苦是怎麼回事啊]( "醬油辣子發苦是怎麼回事啊")
- 有兩點原因：因為一般的自來水都有消毒劑，所以如果沒有熬開就會有苦的味道，在醃製過程中辣椒要密封隔絕空氣，長毛也沒有問題，加入一點白酒即可去毛也可能是辣椒還未完全成熟，所以會有苦味。正確的醃製方法如下：將新鮮辣椒洗淨，晾乾然後放入壇中，再依次放入：花椒，八角，醬油，鹽最後用少量...
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![藤椒油發苦怎麼解決]( "藤椒油發苦怎麼解決")
- 自制藤椒油之所以是苦的，是因為在提煉加工的過程中沒有徹底的將裏面的雜質或者是有害物質提煉出來，這樣做出來的油自然就是苦的，我們在製作的時候要將選擇新鮮的藤椒，放到罐子裏之後再加入燒沸的油靜置幾天過濾出油，倒進玻璃罐中即可使用。自制藤椒油為什麼會發苦自制藤椒油為...
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![為什麼豬肉燉粉條發苦]( "為什麼豬肉燉粉條發苦")
- 不會發苦，除非粉條變質。豬肉燉粉條的做法步驟步驟1鍋里加水燒開，將五花肉切小塊（或者小條），放入鍋中焯水。然後撈起來洗淨，瀝乾。步驟2把鍋燒熱，放入少許食用油。將焯過水的五花肉放入鍋中翻炒致表面金黃。讓後將肉撈出備用。將冰糖放入鍋中，至冰糖完全融化成焦糖色（注意不能煮太...
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![嘎魚發苦能吃嗎]( "嘎魚發苦能吃嗎")
- 魚肉發苦是不能吃的，魚肉發苦很可能是洗魚時弄破了魚的苦膽，苦膽汁流到了魚身上導致的魚肉發苦，這樣的魚肉是不能吃的，首先魚苦膽很苦，吃到咀裏口感很差，它的那個苦和別的苦味不一樣，是那種苦腥味，吃完魚肉後那個苦味會在口腔裏很長時間沒有辦法消除，是那種酸酸澀澀的無法形容的一...
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![蒸螃蟹發苦怎麼辦]( "蒸螃蟹發苦怎麼辦")
- 1、螃蟹太嫩了許多人在9月或10月初購買螃蟹，他們會感到苦。這可能是因為買的螃蟹太嫩了，還沒準備好吃。因此，當吃它時，發現蟹黃顏色淺，沒有結塊，嚐起來很苦，蟹肉也不厚。2、淨養時間不足有毛的螃蟹在水中養育，螃蟹的表面和身體上可能有污垢。因此，在購買它們做飯之前，必須將它們在...
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![蘿蔔乾發苦是什麼原因]( "蘿蔔乾發苦是什麼原因")
- 如果蘿蔔乾發苦那就是在晾曬的過程中有些發黴了。輕微發黴的蘿蔔乾吃在嘴裏會有苦味，但蘿蔔乾表面的黴斑並不明顯，這樣的蘿蔔乾就不要再吃了。可能是醃製的太久或者時間太短，因為時間過短或者過久裏面的硝酸鹽含量是最多的（可致癌），硝酸鹽過多就會出現苦的問題...
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![做好的水豆豉為什麼發苦]( "做好的水豆豉為什麼發苦")
- 在豆豉產品存在有一定的菌絲、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的苦味。解決方法：1、先煮2分鐘，可以多炒一會，把油炒進去苦味就會變小。做豆豉時，要掌握好豆子煮的軟硬程度，煮太軟，做出的豆豉會有苦味。2、使其進行發酵。發酵時儘量用竹製容器，先在容器底上鋪一層稻草，也可以不用。...
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![豆腐膽水放多了發苦怎麼辦]( "豆腐膽水放多了發苦怎麼辦")
- 1、豆腐吃起來苦就是因為用來點豆腐的滷水放多了的原因，豆腐若是出現苦澀的味道的話，可以首先選擇將其清洗乾淨，然後放入涼水中浸泡2小時左右，然後再放入到温水中清洗浸泡一段時間，這樣可以沖淡豆腐本身的苦味。2、將豆腐放入到鍋中，然後在鍋中加入熱水，並且加入適量的食鹽，浸泡...
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![做的薑蓉發苦是怎麼回事]( "做的薑蓉發苦是怎麼回事")
- 做的薑蓉發苦的主要原因是由於細菌或真菌在生薑上繁殖，產生了分泌物和排泄物，所以食用時導致生薑有苦味。這些分泌物和排泄物對人體的健康十分不利，建議不要食用變苦了的生薑。想讓薑蓉好吃，一定要選擇新鮮的嫩姜，而且必須要用鹽把它的多餘水醃出去，這樣姜的苦澀和辛辣味就會變...
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![自己家下的大醬為什麼發苦]( "自己家下的大醬為什麼發苦")
- 下的大醬發苦，一定是鹽放多了。下大醬一般是一斤豆用十斤水，用0.6-0.8兩鹽。也可以説放鹽量按大豆總重量的6—8%放。鹽度淡一些的要放在陰涼處發酵，鹽度濃一些可以放在温度高一些的地方發酵。大醬料要幹一些發酵，鹽度高一點，不愛變壞。吃的時候調稀一些，味道會淡香，否則太鹹不好...
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