帶泥的皮蛋用煮熟嗎

不用煮是熟的，他本身就是用石灰進行燒製而成。但在使用之前需要進行加熱，這樣才可以完整的把蛋殼給剝下。可加上醬油，香菜進行搭配，口感更好。

不用煮

松花蛋我們這邊也叫皮蛋，松花蛋本身它就是用松枝灰有生石灰還有別的調料放加泥包裹裏面然後捂熟的，拿出來去掉泥剝開皮用刀切開就可以食用，所以帶泥松花蛋是不需要煮的，因為它本身就是熟的。

1、正常情況下皮蛋一般不需要煮，因為在製作過程中會通過草木灰以及食用鹼的化學反應導致變性，所以不需要煮。

2、皮蛋在製作過程中，蛋黃和蛋白已經通過草木灰和食用鹼的化學反應變性了，與正常水煮蛋發生蛋白質變性是一個道理，所以皮蛋做好以後已經是熟蛋，可以直接吃，不需要煮。