肉末用什麼肉

這個要因人而異

比如説，喜歡吃肥瘦相間，不肥不膩的包子，建議選前夾肉，或夾心肉。

喜歡吃肥一點的，汁多，油大的包子，建議買五花肉，選用中肋五花肉最好。

如果你是一個不愛吃肥肉的人，建議買前腿好些，肉質好吃又不會老。

一般來説，蒸包子選一些五花肉，再配上一半的前腿肉做餡就可以了。