調酒量杯的標準

量杯是在調製雞尾酒和其他混合飲料時，用來量取各種液體的標準容量杯。它有兩種不一樣的量杯，一種是兩頭呈漏斗形的不鏽鋼量杯，一頭大，另一頭小，兩端分別可以盛量不同容量的液體。另一種是體高且平底而厚的玻璃量杯，上有標準刻度。

常用的量杯組合的型號有：15毫升和30毫升，45毫升和60毫升。量杯的選擇與飲料的用杯容量有關，容量較大就用45和60毫升的量杯。在使用呈漏斗形的不鏽鋼量杯時，要把酒倒滿至量杯的邊沿處，而且兩端都可盛放不同容量的液體。

使用玻璃量杯量酒時，應將酒倒至刻度線處，每次都得把量杯內的的酒倒盡，然後把量杯倒扣在漏板上，將量杯中剩下的酒瀝乾，這樣不會使不同酒的味道串在一起。如果量杯盛過比較黏的飲料時，應該沖洗乾淨後再用來量取其他酒液或者飲料。