秈米的最佳蒸煮方法

1)加糯米法：將70%的秈米和30%的糯米放在一起煮，這樣煮出的飯就會像粳米一樣好吃。

(2)加食鹽和熟花生油法：秈米做出來的飯沒有黏性，如在煮秈米時加入少許食鹽和熟花生油，這樣煮出的秈米將會味美可口。秈米煮熟後米飯較幹、鬆，通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯