香油炸蒼耳子做法

1、將炮製後的蒼耳子和芝麻油放入鍋中，小火煎炸。

2、油炸過程中，可以間斷翻動蒼耳子，使受熱更加均勻。這個過程和炸過花生米感覺有點類似，小火慢熬，等到油鍋微微沸騰、蒼耳子整個變脆就可以了，如果蒼耳子還剩餘少量刺沒有去除，可以看到刺已經變的有些焦黑，這個時候就可以出鍋了。這個火候的重點是整個蒼耳子變脆，同樣的脆而不焦。

3、將炸枯的蒼耳子撈出，剩下的油等變涼後用過濾網將殘渣過濾掉，過濾後將蒼耳子油裝小瓶備用。