涼拌薑絲海兔的做法
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用料:小海兔1斤,蒜3瓣,葱半根,小米辣2根,香菜1根,蠔油2勺,一品鮮醬油1勺,白糖半勺,香油少許,薑絲適量。
1、海兔一定要選購新鮮沒有泡過水的,回來後清水沖洗乾淨,尤其是嘴的地方,有時會有小的貝殼碎片。
2、開水焯燙變色後繼續煮20秒左右後撈出過冷水沖洗,瀝乾水分備用。
3、蒜切碎末,小葱切葱花,香菜切碎,小米辣切碎後後入一個容器中加入所有調味料拌勻,最後再把處理好的小海兔放進去抓拌均勻裝盤即可。
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