火鍋本味是什麼意思

火鍋本味就是最原始最初本來的味道。火鍋的來源久遠可追溯到戰國時期，最早稱為古董羹，是食物入沸水的‘咕咚’聲而得名，火鍋經過發展定型為碳火銅鍋清水涮煮，追求的是食物本身的鮮美味道，也就是所説的火鍋本味，事實就是感官不同，感覺除了碳火銅鍋其他類型不正宗而已，其實大概都差不過。