什麼是無刺魚

無刺魚是指除了一根主刺外，魚片中無刺的魚類，無刺魚有龍利魚、鱖魚、巴沙魚、石斑魚、鱘魚等。

1、龍利魚：又叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩營養豐富，屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。

2、鱖魚：其肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養豐富，是上等淡水食用魚類之一。

3、巴沙魚：其特徵是體無鱗圓潤，背部藍黑色，腹部較白頭部扁寬，腹部狹窄，無肌間小刺。

4、石斑魚：具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。

5、鱘魚：是現存起源最早的脊椎動物之一。鱘魚隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。通常所説的鱘魚就是指鱘形目的魚類。它是魚類中最原始的類羣之一。

什麼是無刺魚

無刺魚是指除了一根主刺外，魚片中無刺的魚類，適合老人、小孩食用。常見的無刺魚有龍利魚，也叫做牛舌魚、鰨目魚。還有巴沙魚，別名叫做子板魚、鰨目、鰨米。還有龍頭魚、鱘魚、魷魚等。