廣東炒芥蘭最正宗的做法
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主料:芥蘭500g
輔料:紅椒一個,蒜頭2瓣
調料:食用油適量,鹽2匙,蠔油1勺,雞精半匙
做法步驟:
1、 準備食材。將芥蘭菜洗淨後把根部的老皮削掉,切段,紅椒切絲,蒜頭切碎。
2、 鍋裏燒點清水,倒幾滴食用油,1匙鹽,可以讓芥蘭更綠。
3、 水開後倒入芥蘭焯水1分鐘。
4、 焯好撈出過冷水,以保持鮮綠色,放涼備用。
5、 起鍋燒油,下蒜末炒香。
6、 倒入芥蘭和紅椒絲,翻炒均勻。
7、 加1勺蠔油,翻炒幾下。
8、 加1匙鹽,半匙雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。
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