麻辣豬肺火鍋底料做法

食材

豬肺（一斤）

葱花薑絲（10克）

蒜片（10克）

花椒大料（10克）

郫縣豆瓣醬（一勺）

火鍋底料（一塊）

桂皮（一段）

乾紅椒（10克）

老抽（一勺）

生抽（一勺）

鹽（適量）

雞精（半勺）

香葱（5克）

步驟1、豬肺子涼水下鍋煮20分鐘。

步驟2、撈出清洗一遍，再把筋管剪短在清洗一邊，在切成片在清洗一邊。

步驟3、鍋中放入油，葱花薑絲蒜再來一勺郫縣豆瓣醬，一塊火鍋底料。

步驟4、再加入花椒桂皮大料乾紅椒，炒香。

步驟5、放入豬肺，豬肺多抄幾遍。

步驟6、再加入適量的清水老抽生抽，十三香鹽雞精。

步驟7、蓋上鍋蓋煮40分鐘。

步驟8、出鍋放入香菜即可吃了非常好吃。

麻辣豬肺火鍋底料做法

豬肺用清水反覆灌裝，清洗乾淨，切片放入涼水鍋中，加薑片葱段料酒煮開除去雜質洗淨瀝乾水分備用，起鍋燒油加冰糖炒糖色，加乾花椒，幹辣椒段，四川豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油，炒香加入豬肺翻炒均勻，加開水加薑片，蒜片，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油，雞精調味燉煮一個半小時出鍋