凍切梭子蟹做法
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凍梭子蟹 (2只)
生抽 半勺
黃酒 半勺
澱粉 稍許
葱 1根
薑片 3片
鹽 稍許
糖 稍許
1/把梭子蟹清洗好,打開蟹蓋去除蟹腮,再用刷子刷乾淨,將梭子蟹切成兩半或者切成4塊都可以,剪掉蟹鉗,用刀背把蟹鉗敲裂方便入味,然後在蟹的切口處蘸上一層澱粉,葱切葱花,薑切片待用!
2/煱里加油放入薑片小火煸香!
3/將梭子蟹切口向下放入煱內(此時轉中火)。
4/待切口處煎焦黃且殼變紅後翻炒均勻,加入黃酒、生抽、少許鹽、糖再次翻炒均勻。
5/加多半碗水加蓋中火燜煮大約2分鐘。
6/燜至湯汁變稠加葱花裝盤!
7、美味又好吃的凍切梭子蟹做法完成開吃了。
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