中華蟾蜍正確吃法

原料：中華蟾蜍350克， 黃瓜100克， 水發黑木耳20克 ，野山椒20克， 野山椒水25克 ，雞蛋清1個 ，幹澱粉、精鹽、料酒各適量 精煉油200克(約耗100克)

製法：

1、中華蟾蜍洗淨，斬成5釐米大小的塊，用清水漂淨血水，再用精鹽、雞蛋清、幹澱粉碼味上漿黃瓜洗淨，切成菱形塊野山椒去蒂。

2、淨鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入中華蟾蜍塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多餘的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味後，摻入適量清水，燒沸後調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。