新鮮八爪魚煲湯的做法

準備需要的食材：新鮮八爪魚3條，雞蛋1個，姜1塊，大蒜5瓣，香菇4個，蒜苗1根，生抽1勺，胡椒粉2調羹，鹽適量。

做法步驟：

步驟一：煮鍋中燒水，將處理乾淨的八爪魚倒入鍋中焯水，捲曲後撈出備用。鍋中少許油，油温五成熱，加入一些蒜末和切條的香菇炒香。

步驟二：加入3碗左右的水，大火煮開後，加入焯過水的八爪魚，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

步驟三：碗中加入少量的澱粉，用水化開，加入1勺生抽拌成料汁，加入煮鍋中，可以讓湯頭有些稀稠度。

步驟四：大火煮開，一個雞蛋打散後淋入鍋中，關火後加入2勺胡椒粉，適量的鹽、雞精攪拌均勻，最後加入一些蒜苗點綴即可。這樣一份讓人胃口大開的八爪魚蛋花湯就做好了。