醬螃蟹的10種吃法
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主料:螃蟹800克
輔料:辣椒(紅、尖)100克,辣椒(青、尖)100克
調料:醬油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克
醬螃蟹的做法:
1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裏,用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出,放到菜籃子裏控幹水。
2、將辣椒切成一個個小圓圈,去掉籽。
3、打開螃蟹的殼,取出裏面的腮等雜物扔掉。
4、把螃蟹分成數塊,把蟹爪也剁成一節一節的,用刀背將殼都敲碎,使之容易進味。
5、把螃蟹塊放到一個容器裏,再往裏面倒入濃醬油,等醬油充分地滲透到蟹肉裏後,再將油倒出。
6、把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到醃過螃蟹的醬油裏,做成調料醬。
7、在用醬油醃過的蟹肉塊上,均勻地抹上調料醬,然後裝入罈子或玻璃瓶裏,約1-2周後,等到調料醬基本都滲透進蟹肉裏即可食用。如果想保存的時間長些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱裏。
食物相剋:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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