魚腸怎麼清洗

魚腸的方法

1，把肥膏切掉，只留下魚肝和腸，用剪刀剪開腸道.洗魚腸的工夫很多，一般人們這時候會用鹽去走腸內垢物，但我覺得現在用鹽會令魚腸脱水，變韌.

2，我的做法是用剪刀剪開魚腸後用水清洗乾淨，再用白醋醃製一下，這樣既可以能令腸道更乾淨，又能劈腥和殺菌．然後用清水清洗乾淨．

刮鱗， 去腮，去內臟，苦膽不要弄破， 其次是把魚肚皮裏面的黑膜刮掉， 這個很腥， 要處理乾淨 ，除了常規的刮鱗，去內臟，去鰓之外，記住用冷水洗，不要弄碎膽。然後在酒裏泡一會去腥味