竹蓀聞起來是臭的是不是變質了

竹蓀聞起來是臭的是變質了。

一般情況下，竹蓀的菌蓋和菌根部位會散發出一定的氣味，這種味道類似於肥皂味、洗衣粉味等，是屬於正常的情況，但這種味道一般不會很重，經過清洗、處理、烹飪之後就會大大減輕。

如果竹蓀經過處理之後異味仍然還是很重的話，那麼很有可能是因為這個竹蓀是經過硫磺熏製或者加了添加劑、防腐劑等化學物質導致的，對於此類竹蓀來説最好是不要再繼續食用。

不是變質了，竹蓀的臭味是竹蓀本身就有的味道。竹蓀與榴蓮很像，味道聞起來很怪，但是吃起來很香。竹蓀常用來煲湯，用竹蓀煲出來的湯滋味鮮美。做竹蓀的時候需要將竹蓀的根部去掉，然後用鹽水浸泡一下再做，竹蓀可以和各種肉類烹飪湯食用。