做臭豆腐是不是放臭了就可以吃

不是豆腐放臭了就可以吃的，兩者是不一樣的，臭豆腐和豆腐臭了不同，產生的菌種不同。下面教大家做豆腐的教程：

臭豆腐的做法

主料：鮮豆腐

配料：鹽適量，花椒粉適量，辣椒麪適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量

做法：

1、先將買回的鮮豆腐洗淨瀝乾水分。

2、一天後，將豆腐切大塊放到紙箱裏，用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁，四五天後漲黃毛待用。

3、將漲毛的豆腐塊沾上酒，然後在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、薑末拌好的料碗裏滾一下，沾勻佐料放到盤裏。

4、最後將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內，倒入剩餘的料和酒，最後用塑料袋封口，待一個月後發好即可食用。

祕籍：可以長時間放置，且味道越久越醇厚濃郁。