一斤鹽能碾幾斤韭花

一斤鹽可以醃五斤韭花。

韭菜花是製作韭花醬的主要原料，而韭花醬是一種很民間的吃食，一般在吃豆腐腦、火鍋，尤其是涮羊肉時，都可以用韭花醬佐食。韭花醬流行於中國北方，是秋天農家必備的風味小吃，韭菜開花後採摘，菜籽可做成韭花醬，做好後可以封在罈子或罐子裏。或者將韭菜薹（最好是韭菜花）洗乾淨後切碎，放鹽、味精、涼開水，然後放入榨汁機裏打成醬，裝入瓶子裏，放入冰箱可長久保存。