紅糖燒鴨的做法大全

食材：

鴨肉500g、酸辣椒2個、酸姜8片、酸檸檬4分之一個、老薑6片、蒜米2個、紅糖2分之一勺、生抽3勺、食用油，水適量、料酒1瓶蓋、鹽5分之一勺

步驟：

步驟 1：

鴨肉洗淨，斬成小塊

步驟 2：

酸辣椒斜着切小段，酸檸檬切碎，酸蕎頭拍扁切碎，酸姜切絲，蒜米整個，老薑切片

步驟 3：

鴨肉冷水下鍋，倒入料酒，3片老薑，大火煮開，煮至1分鐘

步驟 4：

酸的配菜除了檸檬，其餘熱鍋熱油炒香，出鍋備用

步驟 5：

熱鍋熱油小火把蒜米和剩餘的老薑片暴香，接着放入3 的鴨肉，轉大火，炒出油

步驟 6：

放入事先準備好的調汁，即生抽，鹽，紅糖攪拌均勻，記得勤翻動

步驟 7：

再倒入少許水，炒5分鐘左右

步驟 8：

倒入4的配菜，拌均再放檸檬，炒兩分鐘，出鍋