香菇提前泡一晚可以嗎

可以，幹香菇是由新鮮的香菇曬乾水分後製作而成的，在浸泡之前其水分含量較低，是不利於微生物生長繁殖的。

但是經過浸泡之後，因為香菇中含有較多的水分和營養物質，所以是很容易滋生微生物的，此時如果浸泡時間過長的話，就有可能會使香菇中含有較多的毒性物質，所以一般建議泡6-8個小時就可以了，如果超過8個小時的話就有可能會有一定的毒性。