保定燒餅做法

燒餅和火燒的區別在於表面沾不沾芝麻，保定的燒餅大多是老北京燒餅的翻版，就是內部是芝麻醬油芯，一層一層的和千層餅相似，而表面都沾有芝麻，所以當地人稱其為麻醬芝麻燒餅。

保定的郊縣還有一種油酥燒餅，它是用起酥的動物油和麪，也用油芯分層，烙出來後是酥脆的口感。

保定燒餅做法

1、盆內加酵面用水調開，加清水、麪粉、鹼水和成麪糰。

2、麪糰摘成約20克一個的小面劑，另用小麪糰沾乾麪粉塞入劑內，按扁，捏出邊兒，一面刷飴糖，粘勻芝麻，入爐烤至鼓起即可。