榨果汁為什麼有泡沫

榨汁機榨出來會有泡沫的原因：水果的果汁中含有無機鹽類會改變液體表面的張力，快速攪動的時候空氣進入形成的氣泡不易破裂，就像洗衣服時候洗滌劑改變水的張力一樣，氣泡不會立即消失就會越聚越多，就會形成我們看見的泡沫，這是正常現象。