花膠用鹽泡發方法

一、準備好需要鹽發的乾花膠，海鹽（俗稱粗鹽，未加碘），一口大鍋，兩個大小合適的盆

二、把海鹽炒熟，鹽要燙，而且鹽要多，花膠放進去的時候要能被鹽埋起來

三、把乾花膠一個一個放進去炒，炒的時候花膠會扭曲變形，不用擔心

四、花膠炒至土黃色、不會變形的時候，就是炒好了。用筷子夾起來放在一個盆裏抖掉敲掉鹽灰，放在另一個盆裏備用

五、鹽發的花膠可以炒菜、可以燙火鍋、可以煮湯。