炸辣醬油的做法
- 心理
- 關注:2.23W次
1、用料:選含辣椒素和揮發油的紅辣椒或山椒,朝天椒250克,醬油1500克,精鹽30克,紅糖15克,涼開水100克,老薑50克。大量製作,用料可按比例增添。
2、製法:將辣椒洗淨後去蒂把,老薑清洗後去皮,然後一起用刀剁碎或用臼搗碎,調上鹽醃四小時。把醬油放入鍋中煮沸,用兩層紗布包住辣椒和薑末,擠壓紗布,使汁液流進醬油鍋,當擠無汁出時,把紗布包倒入涼開水中攪拌一下再擠壓,直至辣椒、薑汁液流盡後,向鍋中加入紅糖,並用文火繼續煎煮5分鐘,晾涼以後,裝入瓶中即成。此種辣醬油,辣味重,營養好。
標籤:
辣醬油
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hk/lvse/xinli/kmkod6.html